浓香四溢大盘鸡,终极配方揭秘! - 钱柜678娱乐官网
  • 浓香四溢大盘鸡,终极配方揭秘!
    更新: 2017-11-01

    盘鸡终极配方

    食材:

    鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有:食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。做法(图解):

    将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

    锅中加适量清水,然后凉水下锅,将鸡肉焯水备用。

    锅中倒入食用油,油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

    将郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。

    将鸡块放入锅中煸炒匀均。

    放入冰糖、生抽煸炒至上色。

    将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。

    将土豆放入锅中炖15分钟。将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均,并开始大火收汁。放一小勺盐调味,然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。