双色慕斯,夏日恋人般的滋味 - 钱柜678娱乐官网
  • 双色慕斯,夏日恋人般的滋味
    更新: 2017-11-01

    心心相印,一口下去,两种感受,上面是浓浓的巧克力味,爱的浓烈,下面是淡淡的酸奶味,爱到心田,爱就是这样先浓烈再平淡,直到最后是分割不开的亲情。

    双色慕斯

    Sunny

    【材料】

    名称重量蛋黄1个糖10克淡奶油140克糖25克马斯卡膨奶酪125克鲜牛奶32.5克酸奶95克黑巧克力40克吉利丁片1.5片可可粉适量

    【步骤】

    蛋黄加细砂糖隔水加热

    用电动打蛋器,打散至泛白细腻

    马斯卡膨加到蛋黄糊中,搅拌均匀至无颗粒

    牛奶加热,不可沸腾,加入吉利丁片,搅拌至融化

    然后倒入之前的蛋黄糊中,搅拌均匀,再加入酸奶,搅拌均匀

    淡奶油加糖打发至5-6分发,即粘稠状

    与之前的一起搅拌均匀,装入裱花袋中,再挤到模具里

    挤模具的一半,放冰箱冷冻室,大约20分钟左右就可以,主要目的是让这部分慕斯液凝固一下,这样分层就会明显了

    巧克力隔水融化,加到剩余的慕斯液中

    搅拌均匀,再装入裱花袋中,把之前的慕斯模具从冰箱冷冻取出来,挤到模具里,再放到冷冻室里冷冻2小时左右,再放到冷藏室里,如果不急着吃,可以直接冷藏室冷藏4小时左右

    取出后,上面可以撒上可可粉装饰一下,现在可以吃了。

    【小TIPS】

    慕斯是一款适合夏天吃的甜品,而且不用开烤箱,不会热哦,制作起来也很简单,注意的是不要冷冻时间过长,如果冻住了,就会影响口感的。

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

    阅读原文,查看更多食谱!