种草 | 吃了鲷鱼烧,你就是幸福的日剧女主角 - 钱柜678娱乐官网
  • 种草 | 吃了鲷鱼烧,你就是幸福的日剧女主角
    更新: 2017-11-05

    1C冰冰

    关于鲷鱼烧,相信看过《野猪大改造》的人都会记得山下智久曾说过“吃鲷鱼红豆烧的时候,你们不会觉得很幸福吗?”当时我无法体会有多么的幸福,只知道这个看上去又萌又好吃的东西,一直令我垂涎不己。

    《野猪大改造》剧照截图

    对于鲷鱼烧,相信有很多人和我一样,有着很深的动漫情结。鲷鱼烧在日本是吉祥的象征,所以日本动漫中会经常出现它的身影。

    《黑子的篮球》里主角们都爱鲷鱼烧 图片来自http://matome.naver.jp/

    《轻音少女K-on》里视鲷鱼烧为本命的中野梓,图片来自http://www.1freewallpapers.com/

    然而鲷鱼烧的模具却是在我的购物车里静静地躺了很久,直到有一天惊喜地在下厨房“爱尝鲜”看到了它,我才火速将它买下,这次不能再错过。收到快递时我是雀跃的,拆开看到它时我是兴奋的,心底里有个声音在哼唱:“终于等到你,还好我没放弃!”

    鲷鱼烧模具真身

    这个模具比我想象中的要小一些、轻一些,操作起来也比较方便。有光泽的黑色深得我心,显得非常有质感。模具大小适中,一次可以制作两份鲷鱼烧,不论是家庭还是独身居住都蛮适合。

    不得不提的是它的不沾涂层,很多人应该和我一样有过类似的经历:买了一些号称“不沾”的模具,在使用一两次甚至初次使用时便已经华丽丽地沾得令人抓狂。然而,这个模具真!的!一!点!都!不!沾!

    鲷鱼烧模具及成品

    第二天,我赶紧将这个模具开光,做了传说中的红豆鲷鱼烧。看,烧出来的小鱼儿花纹清晰、金灿灿的、好萌好可爱(当然,我的技术好也是很重要的,捂脸,嘻嘻)!于是,在那个美好的周末下午,手捧着既热乎又胖乎的红豆鲷鱼烧,那一瞬间,我觉得自己就是那个日剧中很幸福的女主角!

    红豆鲷鱼烧

    幸福感一百分的鲷鱼烧下午茶

    关于鲷鱼烧的做法很简单,下厨房里也有很多方子。我最近写了一个柚子蜜肉松鲷鱼烧。不同于传统甜的红豆鲷鱼烧,它略带点点咸口肉松,又带点点柚子蜜的香甜,吃起来比较新颖又特别。

    材料准备

    --用料--

    低筋面粉 90g

    奶粉 10g

    泡打粉 2g

    牛奶 60g

    融化黄油 20g

    鸡蛋 1个

    细砂糖 20g

    蜂蜜 20g

    肉松 40g

    柚子蜜 40g

    (此份量可做市集鲷鱼烧模具4条鱼)

    --做法--

    ❶ 先将低筋面粉/奶粉和泡打粉混合过筛待用;

    ❷ 取一干净盘,将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜混在一起搅拌均匀后再加入牛奶继续拌匀;

    ❸ 倒入之前过筛后的粉类,朝同一方面翻拌至无干粉状态即可,切勿过度搅拌;

    ❹ 加入融化黄油继续拌匀后,盖上保鲜膜静置15-30分钟左右;

    ❺ 面糊静置期间,将肉松和柚子蜜混合拌匀备用;

    ❻ 醒发好的面糊装入裱花袋,剪小口,模具放燃气灶稍微预热后关火,然后两边刷一层黄油(用料外),将面糊挤到模具底部约4-5成满,把混好的肉松柚子蜜分四份,取一份放入面糊上,接着再挤入面糊覆盖馅料和鱼尾巴,最后盖上模具,开小火,加热约1分钟左右闻到香味打开看见小鱼金黄胖乎即可翻面再烧约30秒到1分钟左右即可。

    鲷鱼烧成品

    制作时有一些细节要特别注意的:

    ❶ 挤面糊前模具必须是刷点黄油,再好的不粘模这步还是必不可少的,只有刷了黄油才能百分百保证鲷鱼烧的花纹清晰漂亮;

    ❷ 挤面糊的时候记得千万不要开火,有一次我开了火,挤的速度又慢,结果成了碳烧鲷鱼;

    ❸ 加热期间为了确保上色均匀,可不停移动模具。

    纹路清晰的鲷鱼烧成品

    无论你是烘焙达人,还是没接触过烘焙的朋友,这个无需烤箱、简单易做、自带萌属性的甜品,只要你童心未泯就一定要尝试一下!

    鲷鱼烧下午茶

    做好鲷鱼烧,我们就来研究下到底该怎么吃吧。日剧《我们的教科书》里就有一段很萌的对话,关于鲷鱼烧该从哪里开始吃。

    中岛:我最想知道的是,你是从尾巴开始吃,还是从头开始吃?山田:嗯,我是从头开始吃的。

    中岛:可是你不觉得,从头开始吃的话,鲷鱼烧很可怜么,头先被吃了的话……

    所以,请一定要先从尾部开始吃呀!

    《我们的教科书》剧照,图片来自http://akiyon.pixnet.net/

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