别再看不起这道菜了!那是你还没发现它的好~

  • 32485
  • A+

豆芽菜”经常出现在我们的餐桌上,

以及各大食堂中,不过并不是很受欢迎哦~

下面请看豆芽菜的完美逆袭!

其实它也可以做得很好吃!

豆芽的家常做法

豆芽炒面

食材:面条,豆芽,胡萝卜,小葱,盐,干辣椒,酱油做法:

1.红萝卜切片,辣椒香葱切小。

2.锅里放油,烧热。

3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。

5.加食盐,翻炒2分钟即可出锅。

炝炒豆芽

食材:绿豆芽,韭菜,胡萝卜,色拉油,食盐,花椒做法:

1.绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。

2.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。

3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。

肉丝炒豆芽

食材:绿豆芽,油,盐,醋,葱,姜做法:

1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中。

2.肉切成细丝备用。

3. 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。

4.继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可。

豆芽鲫鱼汤

食材:鲫鱼,黄豆芽,盐,葱,姜,料酒,胡椒粉做法:

1.将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。

2.将收拾好的鱼身擦干,不留水分。

3.锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。

4.煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5.将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。

6.大火煮开,转中火,煮至汤色发白。

7.倒入豆芽,继续煮5分钟即可。

8.最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽炒粉

食材:豆芽,粉条,肉丝,葱,姜,盐,酱油做法:

1.粉条泡在水里泡软。

2.锅里加油,烧热,下葱姜爆香,然后下肉丝炒至变色。

3.下黄豆芽翻炒,稍加一点水炖一会儿,否则黄豆芽有豆腥气儿。

4.烧一锅热水,把粉条放里面煮,煮到粉条半透明略有白芯的程度。

5.把焯好的粉条捞出来沥水,下到豆芽锅里,加盐和少量酱油调味即可。

自制绿豆芽

1.绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时;隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面

2.喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水,放在避光的地方,每天早晚喷2次水;头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高(因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了)

3.9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了;洗干净后的样子

4.粗细还算均匀,不会太粗也不算细;手指头的长短,长的也很结实

(图文源自网络)